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      1. LE DIRECT

        Gastronomie


        Voir aussi?: Alimentation

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        Les Bonnes choses
        LE 31/05/2020

        Les épices, il en a fait son univers, sa passion et sa spécialité. Aujourd’hui, il se bat pour une alimentation bonne pour tous et a publié, en ao?t dernier,...

        Il est revenu le temps des cerises
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        LE 30/05/2020

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        Ryoko Sekiguchi : "Ce confinement a été un véritable laboratoire des cinq sens"
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        LE 30/05/2020

        A l’heure où les restaurants s’apprêtent à rouvrir, rencontre avec l’écrivaine Ryoko Sekiguchi qui allie de manière singulière poésie et gastronomie, autrice...

        Ryoko Sekiguchi // Aurélie Jean
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        Les Matins du samedi
        LE 30/05/2020

        Gastronomie et place du livre au menu de cette discussion avec l'écrivaine, poétesse et traductrice Ryoko Sekiguchi // Alors que l'application StopCovid...

        Qu’est-ce que le go?t ?
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        Les Bonnes choses
        LE 24/05/2020

        Avec Adeline Grattard, cheffe du restaurant le Yam’Tcha à Paris <> Christophe Lavelle, biophysicien et chercheur au CNRS.

        Le petit pois, c’est du lourd
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        LE 23/05/2020

        Eloge d’un légume printanier délectable sous sa cosse.

        Regardez Ugly delicious et apprenez que la cuisine, comme la culture, est affaire de transmission et curiosité
        Art et création
        LE 21/05/2020

        Netflix propose une excellente série documentaire familiale autour de la cuisine, dans laquelle le chef américain David Chang explore tous les enjeux de...

        La tomate est-elle encore bonne ?
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        LE 17/05/2020

        Simple fruit ou or rouge? A l'occasion de plusieurs festivals et autres rendez-vous des tomatiers et tomatophiles ce weekend, zoom sur la tomate en compagnie...

        L’ortie, qui s’y frotte s’en régale
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        LE 16/05/2020

        Eloge d’une soupe gourmande avec la plus vertueuse des mauvaises herbes.

        Petit inventaire de l’alimentation confinée
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        LE 15/05/2020

        On le répète inlassablement : la cuisine est un lieu/lien social fort. Familial, amical... tout ce que vous voudrez. C’est la base de tout. Ne dit-on pas...

        Le boucher et le comédien: Hugo Desnoyer et Jacques Weber
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        LE 10/05/2020

        Dialogue autour de la viande et de l'amour des animaux entre celui qu'on surnomme "le boucher star", mais qui a surtout un respect total pour les bêtes,...

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        LE 08/05/2020

        La semaine dernière, notre petite série sur l’alimentation au temps du coronavirus parlait de quantité et du risque pour une immense partie de la planète...

        La cuisine en couleurs : les pupilles avant les papilles !
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        LE 03/05/2020

        Avec Rapha?l Haumont, auteur de ? Les couleurs de la cuisine ? paru aux éditions Dunod <> le Chef étoilé William Ledeuil du restaurant Ze Kitchen Galerie...

        La fermentation, un art ancestral au service de l’avant-garde ?
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        LE 26/04/2020

        La fermentation revient à la mode après avoir été longtemps évincée par d'autres moyens de conservation jugés plus s?rs. Mais si la main de l'homme contr?le...

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